TROUBLESHOOTING

味が濃すぎて塩辛いの原因と直し方

対象レシピ：油そば

原因

しょうゆとオイスターソースを多く入れた、麺量が少ない、またはたれを煮詰めすぎたことが原因です。

今すぐできる対処

無調味の熱い麺または湯を大さじ1ずつ加えて薄め、酢を数滴加えて味を整えます。

次回の予防

調味料を計量し、弱火1分で砂糖が溶けたら火を止めます。麺180〜200g相当で味を確認します。