TROUBLESHOOTING

衣がはがれ、油がはねるの原因と直し方

対象レシピ：揚げ出し豆腐

原因

豆腐の水切り不足、表面の水気が残った、または粉を付けてから置いたことが原因です。

今すぐできる対処

豆腐を取り出して水気を拭き、新しい粉を薄く付けて適温の油で揚げ直します。

次回の予防

豆腐を十分に水切りし、揚げる直前に表面を拭いて粉を薄くまぶします。