TROUBLESHOOTING

つゆが薄い、または塩辛いの原因と直し方

対象レシピ：揚げ出し豆腐

原因

だしと調味料の比率が崩れた、または煮詰めすぎたことが原因です。

今すぐできる対処

薄ければしょうゆを少量、濃ければだしを少量ずつ加えて調整します。

次回の予防

材料を計量し、ひと煮立ち後は煮詰めすぎず、豆腐へかける前に味見します。