TROUBLESHOOTING

ベーコンが硬い、または焦げて苦いの原因と直し方

対象レシピ：アマトリチャーナ

原因

火力が強すぎた、脂が出る前に表面だけを急激に焼いた、または色づいた後も加熱を続けたことが原因です。

今すぐできる対処

ベーコンをフライパンから取り出し、焦げた脂や破片を除きます。ソースを仕上げてから火を止め、ベーコンを戻して余熱で温めます。

次回の予防

冷たいフライパンに油とベーコンを入れ、弱めの中火で約5分、脂が出て縁が色づくまでゆっくり焼きます。