TROUBLESHOOTING

辛すぎて食べにくいの原因と直し方

対象レシピ：アラビアータ

原因

唐辛子の種やワタを多く残した、唐辛子を油へ長く浸した、または辛味を確認せず全量使ったことが原因です。

今すぐできる対処

唐辛子を取り除き、トマトまたは塩を加えていないゆで汁を大さじ1ずつ加えてのばします。粉チーズを少量加えると辛味の角を和らげられます。

次回の予防

唐辛子は半分に割り、種は半量以上除きます。弱火で1分30秒以内に香りを移し、辛味を確認してから残りを調整します。