TROUBLESHOOTING

ソースが水っぽくペンネの中まで絡まないの原因と直し方

対象レシピ：アラビアータ

原因

トマトの煮詰め不足、ゆで汁の入れすぎ、またはペンネとソースを混ぜる時間が不足しています。

今すぐできる対処

ペンネを一度取り出し、ソースを中火で1〜2分ずつ煮詰めます。ペンネを戻し、へらで押し返しながら筒の中へソースを入れます。

次回の予防

トマトはへらの跡がゆっくり閉じるまで約10分煮ます。ゆで汁は120mlから加え、ペンネと中火で2分しっかり混ぜます。