TROUBLESHOOTING

ごまだれが濃すぎる、または分離するの原因と直し方

対象レシピ：棒棒鶏

原因

練りごまと液体の比率が合わないか、液体を一度に加えています。

今すぐできる対処

ぬるま湯または蒸し汁を少量ずつ加え、中心からよく混ぜてなめらかにします。

次回の予防

練りごまと調味料を先になじませ、液体は数回に分けて加えます。