TROUBLESHOOTING

ソースが焦げる、またはじゃがいもが崩れるの原因と直し方

対象レシピ：ビーフシチュー

原因

火が強い、鍋底から混ぜる間隔が長い、またはじゃがいもを早く加えすぎています。

今すぐできる対処

焦げ臭が移る前に底をこすらず別鍋へ移します。崩れたじゃがいもは少量だけソースへなじませます。

次回の予防

弱火で20分ごとに鍋底から混ぜ、じゃがいもは仕上がり25〜30分前に加えます。