TROUBLESHOOTING

皮が破れて具が出るの原因と直し方

対象レシピ：水餃子

原因

具を包みすぎた、皮が乾いた、または湯を強く沸騰させすぎています。

今すぐできる対処

火を弱め、破れた餃子は網じゃくしで静かに取り出してスープ餃子として仕上げます。

次回の予防

具の量をそろえて縁を確実に閉じ、皮を乾燥させず、穏やかな沸騰でゆでます。