INGREDIENTS

METHOD

作り方

1. STEP 1完了にする

   【餃子の皮】をつくる。薄力粉と強力粉各80gを合わせてボウルにふるい入れ、塩一つまみを混ぜる。水80mlを3～4回に分けて注ぎ、そのたびに混ぜ、なめらかになるまでこねて丸める。堅く絞ったぬれ布巾をかけ、室温で10分間休ませる

   
2. STEP 2完了にする

   下ごしらえ 白菜、長ネギを刻んで塩もみし水分が出たら水で軽く洗い、水気を絞り肉あんを作る。

   
3. STEP 3完了にする

   打ち粉をふったまな板に餃子の皮をとり、棒状にのばして20等分に切る（1コ約10g）。1コを手で押して広げ、生地を90度回しながら麺棒で直径約8cmの円形にのばす。残りも同様にする。 皮で空気を抜きながらしっかり包む。

   
4. STEP 4完了にする

   仕上げる たっぷりの湯で浮いてから2分ゆでる。

   
5. STEP 5完了にする

   盛り付ける