TROUBLESHOOTING

具の中心が生っぽいの原因と直し方

対象レシピ：水餃子

原因

餃子が大きすぎるか、ゆで時間が不足しています。

今すぐできる対処

弱めの沸騰で追加加熱し、肉だねの中心温度75℃で1分を確認します。

次回の予防

大きさを統一し、浮いてからも必要時間ゆで、中心温度を確認します。