TROUBLESHOOTING

煮汁が濃く、肉が塩辛いの原因と直し方

対象レシピ：豚の角煮

原因

強火で煮詰めすぎた、または調味料を早く加えすぎたことが原因です。

今すぐできる対処

だしまたは水を加え、弱火で温めながら塩味を薄めます。

次回の予防

肉を柔らかくしてから調味し、煮汁量を保ちながら最後に濃度を調整します。