TROUBLESHOOTING

脂っこく、味が重いの原因と直し方

対象レシピ：豚の角煮

原因

下ゆで後の脂を除かなかった、煮汁を冷やして脂を取らなかったことが原因です。

今すぐできる対処

一度冷まして表面に固まった脂を取り除き、温め直して味を整えます。

次回の予防

下ゆで後に肉を洗い、煮汁を冷やして余分な脂を除いてから仕上げます。