TROUBLESHOOTING

脂っこく、味がぼやけるの原因と直し方

対象レシピ：豚丼

原因

豚肉から出た脂を残したままたれを加え、酸味や香味のバランスが不足したことが原因です。

今すぐできる対処

余分な脂をペーパーで取り、しょうがや少量の酢を加えて味を引き締めます。

次回の予防

焼いた後の余分な脂を拭き、たれを加える前に肉と脂の量を確認します。