TROUBLESHOOTING

表面が穴だらけ、または舌触りが粗いの原因と直し方

対象レシピ：茶碗蒸し

原因

卵液を泡立てた、こさずに注いだ、または蒸気の水滴が落ちたことが原因です。

今すぐできる対処

表面の泡を取り除き、水滴を拭いてから弱火で短時間温め直します。

次回の予防

卵液は泡立てずに混ぜてこし、表面の泡を除き、器へふたかアルミ箔をします。