TROUBLESHOOTING

中央が生のように流れ、形を保てないの原因と直し方

対象レシピ：バスクチーズケーキ

原因

焼成不足、型や生地の温度差、または冷却時間不足が原因です。

今すぐできる対処

低めの温度で追加焼成し、粗熱を取ってから冷蔵庫で十分に冷やします。

次回の予防

材料を均一に混ぜ、中心が揺れる程度まで焼き、完全に冷ましてから型を外します。