TROUBLESHOOTING

生地にだまが残り、口当たりが粗いの原因と直し方

対象レシピ：バスクチーズケーキ

原因

クリームチーズが冷たい、材料を一度に加えた、またはこさなかったことが原因です。

今すぐできる対処

焼成前なら生地をこし、焼成後ならよく冷やしてソースを添えます。

次回の予防

材料を室温へ戻し、少量ずつ混ぜ、型へ流す前に生地をこします。