TROUBLESHOOTING

焼き上がりが水っぽい、または固すぎるの原因と直し方

対象レシピ：チキングラタン

原因

ソースの煮詰め不足、マカロニの水切り不足、または焼く前にソースを固くしすぎています。

今すぐできる対処

水っぽい場合は数分追加加熱し、固い場合は温めた牛乳を少量ずつ混ぜて調整します。

次回の予防

マカロニをよく水切りし、ソースはへらの跡が一瞬残る少しゆるい濃度で止めます。