INGREDIENTS

METHOD

作り方

1. STEP 1完了にする

   具材を準備してマカロニをゆでる 鶏肉は余分な脂と筋を除いて2cm角に切り、塩の半量をまぶす。玉ねぎは繊維に沿って3mm幅に薄切りにする。鍋にたっぷりの湯を沸かし、マカロニを袋の表示時間より1分短くゆで、ざるに上げて水気をよく切る。オーブンを220℃に予熱する。

   
2. STEP 2完了にする

   具材を炒めてホワイトソースを作る フライパンにバター20gを中火で溶かし、鶏肉を皮目から2分、返して2分ほど焼く。玉ねぎを加えて弱めの中火で3〜4分、透き通るまで炒める。鶏肉の中心温度が74℃に達したことを確認する。薄力粉を振り入れて弱火で1分炒め、粉気が消えたら冷たい牛乳を4回に分けて加え、その都度へらで滑らかに混ぜる。残りの塩を加え、中火で3〜5分、へらの跡が一瞬残る程度まで煮る。

   
3. STEP 3完了にする

   耐熱皿に詰めて焼く ソースにマカロニを加えて弱火で1分混ぜ、全体に絡める。残りのバター10gを薄く塗った耐熱皿2枚に等分し、表面を平らにしてピザ用チーズを均等に散らす。220℃のオーブン上段で10〜12分、縁がふつふつ沸き、チーズに濃いきつね色の焼き目が付くまで焼く。

   
4. STEP 4完了にする

   盛り付けて提供する 焼き上がったら耐熱皿を鍋敷きに置き、2〜3分休ませる。縁の泡が穏やかになり、ソースに軽くとろみが戻ったら、焼き目が正面に見える向きへ器を整え、皿ごと温かいうちに盛り付けて提供する。