TROUBLESHOOTING

中心が生っぽいの原因と直し方

対象レシピ：チキンソテー

原因

肉の厚みが不均一、身側の加熱不足、または温度確認の位置がずれています。

今すぐできる対処

弱火で身側を追加加熱し、最も厚い部分が74℃に達したことを確認します。

次回の予防

厚い部分を2cm程度に開き、骨やフライパンに触れない中心へ温度計を差します。