TROUBLESHOOTING

トマトの酸味が強く、味が尖るの原因と直し方

対象レシピ：鶏肉のトマト煮

原因

玉ねぎの炒め不足、トマトの煮込み不足、または水分が多く味がまとまっていないことが原因です。

今すぐできる対処

ふたを外して弱火で追加加熱し、オリーブ油を少量加えて酸味をなじませます。

次回の予防

玉ねぎを甘みが出るまで炒め、トマトは弱火で十分に煮込み、仕上げに味を確認します。