INGREDIENTS

METHOD

作り方

1. STEP 1完了にする

   下ごしらえ 鶏もも肉は4cm角に切り、皮側の水気をペーパーで拭く。玉ねぎは7mm幅、にんにくはみじん切りにする。

   
2. STEP 2完了にする

   焼き付ける 鍋にオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を皮目から4〜5分、動かさずに焼く。返して1分焼き、いったん取り出す。

   
3. STEP 3完了にする

   煮込む 同じ鍋で玉ねぎを中弱火で4分炒め、にんにくを加えて香りが立つまで30秒炒める。白ワインを注いで半量まで煮詰め、トマト缶と鶏肉を戻す。ふたを少しずらして弱火で20分煮る。

   
4. STEP 4完了にする

   仕上げて盛る ふたを外して5分煮詰め、ソースがスプーンの背に薄く残る濃度になったら、塩・こしょうで味を調える。鶏肉の中心まで火が通ったことを確認し、温めた深皿に鶏肉を置いてソースをかけ、すぐに供する。