TROUBLESHOOTING

ピーマンがしんなりして色が悪いの原因と直し方

対象レシピ：青椒肉絲

原因

ピーマンを早く加え、長時間加熱しています。

今すぐできる対処

新しい細切りピーマンを強火でさっと炒め、仕上げに混ぜて食感と色を補います。

次回の予防

ピーマンは最後に加え、強火で色が鮮やかなうちに火を止めます。