TROUBLESHOOTING

生臭さや砂が残るの原因と直し方

対象レシピ：あさりの炊き込みご飯

原因

砂抜き不足、殻の洗浄不足、または死んだあさりを除かなかったことが原因です。

今すぐできる対処

異臭のあるあさりは食べず、残った身を取り出して煮汁をこしてからご飯へ戻します。

次回の予防

適切に砂抜きして殻をこすり洗いし、加熱しても開かない貝は使用しません。