TROUBLESHOOTING

ポタージュがざらつき、なめらかにならないの原因と直し方

対象レシピ：コーンポタージュ

原因

とうもろこしの薄皮が残った、撹拌不足、または裏ごしを省いたことが原因です。

今すぐできる対処

温かいうちに再度ミキサーで撹拌し、細かいざるで裏ごしして鍋へ戻します。

次回の予防

具材を十分に柔らかく煮てから撹拌し、口当たりを確認して必要なら裏ごしします。