TROUBLESHOOTING

甘みが弱く、味がぼやけるの原因と直し方

対象レシピ：コーンポタージュ

原因

玉ねぎやとうもろこしの炒め不足、水分過多、または塩味不足が原因です。

今すぐできる対処

弱火で少し煮詰め、塩をひとつまみずつ加えて甘みを引き立てます。

次回の予防

玉ねぎを焦がさず甘みが出るまで炒め、液体を量り、仕上げに少量ずつ塩で調整します。