TROUBLESHOOTING

ソースがダマになるの原因と直し方

対象レシピ：クリームシチュー

原因

薄力粉が油脂になじむ前に水を加えた、または水を一度に注いだことが原因です。

今すぐできる対処

火を止めて泡立て器で混ぜ、残るダマはざるでこして具材と合わせ直します。

次回の予防

薄力粉を弱火で1分炒め、水を4回に分けて加えるたび滑らかに混ぜます。