TROUBLESHOOTING

焼くと生地が破れるの原因と直し方

対象レシピ：クレープ生地

原因

生地の結着が弱い、休ませ不足、またはフライパンの温度が低すぎます。

今すぐできる対処

溶き卵または薄力粉を少量加えて濃度を整え、30分ほど休ませてから焼きます。

次回の予防

配合を正確に量り、生地を十分休ませ、適温に予熱したフライパンで焼きます。