TROUBLESHOOTING

クリームにだまができるの原因と直し方

対象レシピ：カスタードクリーム

原因

火力が強すぎるか、卵液を温める際の混ぜ方が不十分です。

今すぐできる対処

熱いうちに細かいざるでこし、泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。

次回の予防

卵液を少しずつ温め、弱めの中火で鍋底を絶えず混ぜながら加熱します。