TROUBLESHOOTING

チリソースが水っぽく、絡まないの原因と直し方

対象レシピ：えびのチリソース

原因

えびの水気が残った、ソースの煮詰め不足、またはとろみ不足が原因です。

今すぐできる対処

えびを取り出し、ソースだけを煮詰め、必要なら水溶き片栗粉を少量加えます。

次回の予防

えびの水気を拭き、ソースを先に適度な濃度へ仕上げてから絡めます。