TROUBLESHOOTING

肉やえびの中心が生っぽいの原因と直し方

対象レシピ：五目炒飯

原因

具材が大きい、冷たいまま加えた、またはご飯と同時に短時間だけ炒めたことが原因です。

今すぐできる対処

生の具材だけを取り出し、中心まで十分に再加熱してから炒飯へ戻します。

次回の予防

肉や魚介を先に炒め、中心加熱を確認して取り出し、仕上げに戻します。