INGREDIENTS

METHOD

作り方

1. STEP 1完了にする

   具材とご飯を準備する 焼豚とにんじんは7〜8mm角に切る。長ねぎは粗みじん切りにする。グリーンピースは冷凍の場合は解凍して水気を拭く。にんじんは耐熱容器に入れて少量の水をふり、ラップをして電子レンジ600Wで約1分30秒加熱し、水気を切る。卵は塩ひとつまみを加えて溶きほぐす。温かいご飯は大きな塊がないよう、しゃもじで切るようにほぐす。調味料は混ぜて手元に置く。

   
2. STEP 2完了にする

   卵とご飯を強火で炒める 中華鍋または大きめのフライパンを強火で十分に熱し、サラダ油を入れて全体になじませる。溶き卵を流し入れ、縁が膨らんだらすぐに温かいご飯を加える。お玉の背でご飯を軽く広げ、鍋をあおりながら約2分、卵が細かく散って米粒の表面が乾き、さらりと動くまで炒める。

   
3. STEP 3完了にする

   具材を加えて香ばしく仕上げる 焼豚、にんじん、グリーンピースを加えて強火で約1分炒める。混ぜた鶏がらスープの素、塩、白こしょうを全体に振り、長ねぎを加えて30秒ほど炒める。ご飯を鍋の中央へ寄せ、空いた鍋肌へしょうゆを回し入れる。香りが立ったらすぐ全体を大きく混ぜ、米粒が軽く跳ねるまで30秒ほど炒めて火を止める。

   
4. STEP 4完了にする

   盛り付ける 味を確認し、温めた器へ空気を含ませるようにふんわり盛る。炒めたての香りと米粒の軽さが残っているうちにすぐ提供する。