TROUBLESHOOTING

中心が生っぽいの原因と直し方

対象レシピ：鮭の塩焼き

原因

切り身が厚い、冷たいまま焼いた、または表面の色だけで判断したことが原因です。

今すぐできる対処

弱火でふたをして追加加熱し、最も厚い部分が不透明で中心63℃以上になったことを確認します。

次回の予防

厚みをそろえ、中心温度か身の不透明さで火入れを判断します。