TROUBLESHOOTING

ソースの酸味やアルコール臭が強いの原因と直し方

対象レシピ：ハヤシライス

原因

赤ワインの煮詰め不足、またはケチャップを加えた後の加熱不足が原因です。

今すぐできる対処

牛肉を取り出し、ソースだけを弱めの中火で2〜3分煮て香りを丸くします。

次回の予防

赤ワインを強めの中火で半量まで3〜4分煮詰め、アルコール臭が消えてからソースを加えます。