TROUBLESHOOTING

煮汁が多く、水っぽいの原因と直し方

対象レシピ：ひじきの煮物

原因

戻したひじきの水切り不足、だしの量が多い、または煮詰め不足が原因です。

今すぐできる対処

ふたを外し、中火で混ぜながら煮汁が鍋底に少し残る程度まで煮詰めます。

次回の予防

戻したひじきの水気を切り、液体を量って、最後はふたを外して仕上げます。