TROUBLESHOOTING

刺身の生臭さが気になるの原因と直し方

対象レシピ：海鮮丼

原因

鮮度が落ちた魚を使った、温度管理が不十分、またはドリップを残したことが原因です。

今すぐできる対処

異臭や強い粘りがある場合は食べずに廃棄します。問題がなければ水気を拭き、わさびや大葉を添えます。

次回の予防

購入後は低温で持ち帰り、冷蔵庫の低温室で保存し、食べる直前に開封して水気を拭きます。