TROUBLESHOOTING

刺身から水分が出て、ご飯が水っぽくなるの原因と直し方

対象レシピ：海鮮丼

原因

刺身や薬味の水気を拭かず、温かいご飯へすぐ盛ったことが原因です。

今すぐできる対処

刺身を一度取り出して水気を優しく拭き、ご飯を広げて余分な蒸気を逃がしてから盛り直します。

次回の予防

刺身は盛る直前まで冷やして水気を拭き、酢飯は人肌まで冷ましてから組み立てます。