TROUBLESHOOTING

あんがだまになる、または水っぽいの原因と直し方

対象レシピ：かに玉

原因

水溶き片栗粉を混ぜ直さず一度に加えたか、加熱が不足しています。

今すぐできる対処

だまはこして除き、再沸騰させながら新しい水溶き片栗粉を少量ずつ加えます。

次回の予防

水溶き片栗粉は直前に混ぜ、沸騰したあんへ数回に分けて加えます。