TROUBLESHOOTING

焦げて苦いの原因と直し方

対象レシピ：きんぴらごぼう

原因

砂糖やみりんを加えた後の火力が強く、混ぜずに加熱したことが原因です。

今すぐできる対処

焦げていない部分を別の鍋へ移し、少量のだしを加えて味を整えます。

次回の予防

調味料を加えたら火を弱め、鍋底を絶えず返しながら仕上げます。