TROUBLESHOOTING

水っぽく、味がぼやけるの原因と直し方

対象レシピ：きんぴらごぼう

原因

野菜の水分を飛ばさず調味料を加えた、または煮詰め不足が原因です。

今すぐできる対処

ふたを外し、中火で混ぜながら汁気がほぼなくなるまで炒り煮にします。

次回の予防

野菜を先に炒め、調味料を加えた後は照りが出るまで水分を飛ばします。