TROUBLESHOOTING

切ると層が崩れて流れ出すの原因と直し方

対象レシピ：ラザニア

原因

ミートソースやベシャメルが水っぽい、シートの水気が残った、または焼き上がり直後に切ったことが原因です。

今すぐできる対処

切らずに10〜15分追加で休ませます。流れが強い場合は型のまま180℃のオーブンへ戻し、5分ずつ加熱してから休ませます。

次回の予防

ソースはへらの線が残る濃度まで煮詰め、シートの水気を拭きます。焼き上がりは必ず10分休ませます。