INGREDIENTS

METHOD

作り方

1. STEP 1完了にする

   材料と型を準備する 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。牛乳は室温へ戻す。耐熱容器は約18cm角を用意し、内側へ分量外のオリーブ油を薄く塗る。オーブンを200℃に予熱する。チーズ、ミートソース用材料、ベシャメル用材料をそれぞれ計量する。

   
2. STEP 2完了にする

   ラザニアシートを準備する 大きな鍋に2Lの湯を沸かし、塩小さじ1を加える。シートを1枚ずつずらして入れ、袋の表示時間より2分短くゆでる。氷水へ取って余熱を止め、清潔な布の上へ重ならないよう広げて水気を拭く。ゆで不要タイプは商品の指示に従い、この工程を省く。

   
3. STEP 3完了にする

   ミートソースとベシャメルを作る フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で1分香りを出し、玉ねぎを中火で5分炒める。合いびき肉を加え、ほぐしすぎず焼き色を付けて6分炒める。赤ワインを加えて半量まで煮詰め、トマト缶、砂糖、塩小さじ1/2を加え、弱めの中火で15分、へらで鍋底に線が描ける濃度まで煮る。別鍋でバターを弱火で溶かし、薄力粉を加えて2分炒める。牛乳を4回に分けて泡立て器で混ぜ、弱火で5〜6分、へらに薄くまとわりつくまで加熱し、塩少々とナツメグで調える。

   
4. STEP 4完了にする

   層を重ねて焼き、休ませる 耐熱容器にミートソース、シート2枚、ベシャメルの順で薄く広げ、同じ順序を3回繰り返す。最後のシートへ残りのベシャメルとピザ用チーズを全面に広げる。200℃のオーブンで25分、縁がふつふつし、表面が黄金色になるまで焼く。取り出して10分休ませ、中心が崩れないことを確認して2等分する。温めた皿へ切り分け、崩れないようフライ返しで盛り付ける。