TROUBLESHOOTING

レモンの苦味が強いの原因と直し方

対象レシピ：レモンバターパスタ

原因

白いワタまで削った、皮を入れすぎた、または果汁を直火で長く加熱したことが原因です。

今すぐできる対処

白いワタや大きな皮を取り除き、ゆで汁とバターを少量加えて苦味を薄めます。粉チーズを少量加えて味を整えます。

次回の予防

黄色い表皮だけを細かく削り、2/3量から加えます。果汁と皮は火を止めてから30秒以内に和えます。