TROUBLESHOOTING

ソースが重く固まり、麺がくっつくの原因と直し方

対象レシピ：レモンバターパスタ

原因

チーズを加えた後も加熱した、ゆで汁が少ない、または盛り付けまで時間がかかったことが原因です。

今すぐできる対処

余熱の状態で温かいゆで汁を大さじ1ずつ加え、麺をほぐしながら艶が戻るまで混ぜます。

次回の予防

チーズは火を止めてから加え、盛り付け時に少し流動性が残る濃度へ調整してすぐ提供します。