TROUBLESHOOTING

炒め物が水っぽいの原因と直し方

対象レシピ：レバニラ炒め

原因

具材の水分が多いまま入れた、鍋に詰め込みすぎた、または塩分を早く加えています。

今すぐできる対処

具材を一度取り出し、鍋に残った水分を強火で飛ばしてから短時間で戻します。

次回の予防

具材の水気を拭き、必要なら分けて炒め、にらと調味料は仕上げに加えます。