TROUBLESHOOTING

ご飯が熱く、まぐろがぬるくなるの原因と直し方

対象レシピ：まぐろ漬け丼

原因

炊きたてのご飯へすぐ盛り、まぐろを室温へ長く出していたことが原因です。

今すぐできる対処

まぐろをすぐ冷蔵庫へ戻し、ご飯を広げて人肌まで冷ましてから新しい器に盛ります。

次回の予防

酢飯は先に作って人肌まで冷まし、まぐろは盛り付ける直前に冷蔵庫から出します。