TROUBLESHOOTING

漬けだれが辛く、まぐろの味が消えるの原因と直し方

対象レシピ：まぐろ漬け丼

原因

しょうゆの割合が多い、漬け時間が長い、またはたれを切らずに盛ったことが原因です。

今すぐできる対処

まぐろの表面のたれを拭き、味の付いていないまぐろやご飯を足して調整します。

次回の予防

たれの配合を量り、短時間で味見し、盛る前に余分なたれを切ります。