TROUBLESHOOTING

スープに味噌のだまが残るの原因と直し方

対象レシピ：味噌ラーメン

原因

冷たい味噌を鍋へ直接入れ、十分に溶ける前に加熱を止めたことが原因です。

今すぐできる対処

だまをお玉へ集め、熱いスープを少量加えて箸でなめらかに溶き、鍋へ戻して弱火で混ぜます。

次回の予防

味噌、しょうゆ、砂糖を別のボウルで熱いスープお玉1杯分と完全に溶いてから鍋へ戻します。