TROUBLESHOOTING

ケチャップの酸味が強く、味が尖るの原因と直し方

対象レシピ：ナポリタン

原因

ケチャップを炒めず麺へ直接加えた、または水分を飛ばす時間が不足したことが原因です。

今すぐできる対処

麺を端へ寄せ、ケチャップをフライパンで1〜2分炒めて甘い香りを出してから混ぜ直します。

次回の予防

具材を炒めた後にケチャップだけを加え、色が濃くなり酸味が和らぐまで加熱します。