TROUBLESHOOTING

味が濃すぎる、または味が染みないの原因と直し方

対象レシピ：肉じゃが

原因

煮汁を飛ばしすぎた、調味料を一度に加えた、または煮上がり後の休ませ時間が不足しています。

今すぐできる対処

濃すぎる場合はだしを大さじ1ずつ加えて温めます。薄い場合は具材を取り出して煮汁だけを少し詰め、戻して20分休ませます。

次回の予防

砂糖とみりんを先に、しょうゆを後から加えます。煮汁を鍋底に1cm残して火を止め、20分休ませてから温め直します。